Café Svenssons himmelska skapelser
Efter 10 månaders påtvingad abstinens är det nu hög tid för en högtid i semlans tecken.
Semla – blotta ordet får det att vattnas i munnen. Enligt ordboken kommer det via tyskan från latinets simila, fint vetemjöl. Fornsvenskarna kallade vetebröd för sämbla. I grekisk mytologi fanns gudinnan Semla/Semele, som tillsammans med Zeus fick sonen Dionysus. Som vi alla vet var han en riktig festprisse och hans gudomliga portfölj var vin, fruktsamhet, njutning och extas. Via denna långsökta och slingriga omväg i Wikipedia närmar vi oss alltså semlans innersta väsen.
En slät vetebulle med mycket kardemumma och med vispgrädde och mandelmassa under det pudersockrade locket, det är den svenska modellen. I våra grannländer äter man semlor med andra fyllningar såsom sylt eller vaniljkräm… de vet väl inte sitt eget bästa.
Traditionen har brett ut sig från den religiösa fastans strikta avhållsamhet som inleddes med vetebullar på fettisdagen. I och med reformationen blev det lite si och så med avhållsamheten och man började mumsa på semlor varje tisdag och senare varje dag under fastan. Vart var världen på väg, kan man undra. Åt rätt håll, menar jag.
Jag tillhör den krympande folkgrupp som äter semlor som hetvägg, dvs med varm mjölk. Det är en sublim njutning som naturligtvis inte har det ringaste med avhållsamhet att göra. Snarare faller den under begreppet dödssynd, där frosseri jämställs med vällust och lättja, dvs allt som gör livet ljust och glatt. Som bekant är njutning och synd ofta samma sak, och semlor är ett perfekt exempel.
Självklart har frosseriet sitt pris: Semmelbullen innehåller ca 300 kalorier, och vad grädden och mandelmassan och pudersockret och mjölken tillför vågar jag inte ens tänka på.
Man lever ju bara en gång, och det gäller att vara snäll mot sig så länge man har sig. Med eller utan pudersocker.
Så resonerade antagligen vår gamle kung Adolf Fredrik, men så fick han också betala det yttersta priset: Efter en överdådig middag den 12 februari 1771 (med bl a hummer och champagne) satte han i sig 14 semlor, varpå han föll död ner. Där ser man. Somliga straffar Gud genast.
Här i Sydney får jag bege mig till Fika Swedish Kitchen i Manly eller Bondi, eller till Café Svensson, för att ge mig hän åt denna syndiga vällust. Sedan får jag väl göra bot genom att låta bli att frossa i något annat. Selleri t ex.
Det gör jag så gärna.
Milla serverar stolt semlor på Fika
Andra artiklar
- Algoritmerna anfaller!
- Badtanten
- Vad är det med sjuan?
- Gamla Gudar leva än…
- Daniel Solander – Vem var han?
Carla Dickens
Latest posts by Carla Dickens (see all)
- Är du en viking? - 10/04/2020
- Daniel Solander – Vem var han? - 04/04/2020
- HYLLNING TILL SEMLAN - 21/02/2020
Mums!
Trevlig läsning som alltid när du skriver.
Glöm inte tomatjuice, tabasco, salt, is och vodka till sellerin.
Synd och njutning även om inte en bloody mary kan mäta sig med en semla.
Underbart!
Man bör alltid invänta det rätta datumet för inmundigande av denna underbara skapelse. Hetvägg är även min favorit 😁😋