Alla som bott en längre tid i Sverige vet hur viktigt det är med ett kräftkalas på hösten!
Fast vi bor i Australien är behovet lika starkt bland oss härnere.
Varje år sedan många år ordnar svenska klubben i Sydney ett rejält kräftkalas fast vi har flyttat festen till den tid som har dom bästa kräftorna härnere och i år blir det den 5e maj .
Inbjudan kommer längre fram här och på klubbens websida. www.swedishclubsydney.org.au
Det finns faktiskt mycket kräftor i Australien och var och varannan damm ute på landet har några stycken som går att koka och avnjuta .
Nu räcker det ju inte med en eller två om man är en kräftfantast som jag själv och en hel del andra är!! Många andra är nog ett bättre ord eftersom festen brukar bli överbokad av sugna entusiaster.
Våra kräftor kommer från odlare som kan leverera större mängder och som kan få fram rätt storlek och kan ordna transport etc. Just årets kräftor kommer från en odlare norr om Sydney i närheten av Raymond Terrace.
Det finns säkert 10 odlare i Australien och en hel del går på export i synnerhet till Kina där kräftor är väldigt uppskattade och det förbrukas tonvis varje månad. Kina har stor egen produktion och dom i sin tur exporterar kräftor till Sverige.
För att göra en grundlig marknadsundersökning i Australien var vi några stycken från Sydney som besökte en boskaps armare utanför Canberra som vid samtal påpekade att han hade minsann massor med kräftor i all sina dammar på farmen.
Martin, som vår trevlige vän med förståelse för konstiga svenska traditioner heter, blev invaderad av ett 10 tal fantaster som besökte honom en helg för att tjuvstarta lite!
I med burar med diverse godsaker som vi trodde skulle attrahera dom små kräldjuren, vi hade sardinburkar, fruset känguru kött, bröd, och annat vi och Martin var övertygad skulle vara smaskens.
För att undvika att det skulle bli alltför trångt i burarna gick några av oss till och med upp på natten och inspekterade den kommande jättefångsten.
Det var magert, riktigt magert. Nästa dag hade vi tillräckligt för att var och en av oss skulle få avnjuta en liten mager kräfta och Martin fick den enda som skulle varit lovlig enligt svenska storleks regler.
Därför kommer som alla inser kräftorna från proffesionella odlare!
Man kan knappt tro det men kräftor är väldigt viktiga och har till och med haft ett inflytande på hur Sveriges lagstiftning påverkats.
Alla känner till Albert Engströms bevingade ord .. kräftor kräva dessa drycker.. och det var kräftentusiasternas försvar för att få behålla möjligheten att köpa sprit i Sverige under den så kallade förbudstiden i USA, och dom svenska politikernas intresse för att införa förbud i Sverige också.
Kompromissen blev att Sverige införde den berömda motboken som senare togs bort!!
Australien var aldrig inblandade i den diskussionen och nu tror vi inte det finns risk för sådana inskränkningar och vi serverar därför en god snaps vid kräft kalasen på Svenska Klubben.
Härom veckan fick vi en första kräft leverans till en hemlig plats i Chatswood där 35kg koktes med massor av dill, salt, socker och öl. Vi testade dom med klart godkänt resultat.
Fler leveranser kommer!
Behovet är stort!!
Bilden visar dessa läckerheter innan dom blev nedfrysta i väntan på Maj 5.
Mer finns nog att berätta efter festen!!
Boka snarast: http://www.swedishclubsydney.org.au/yabby-party-201
birger
Andra artiklar
Birger Junghus
Latest posts by Birger Junghus (see all)
- Jul i Sydney med svensk julmat - 15/09/2018
- Kräftskivan i Sydney 5 maj 2018 - 10/05/2018
- Kräftfest-yabbyparty i Sydney - 16/02/2018
Lämna ett svar